Çörek otu tohumu, çağdaş tıbbın dikkatini çeken ve üzerinde yoğun araştırmalar yapılan bitkilerden biridir. Hastalıklara etkisini incelemek için yüzlerce deney yapılmış ve halen devam eden birçok araştırma bulunmaktadır. Bu denli araştırmaların çoğu olumlu sonuçlanmış ve çörek otunun faydaları, yüzyıllar öncesinden bilinen "ölümden başkasına şifadır" hadisi şerifini doğrular nitelikte olmuştur. Ancak, bu kadar çok çalışmaya rağmen çörek otunun etki mekanizması tam anlamıyla çözülememiştir.

Çörek otu tohumu, 2-3 mm uzunluğunda ve mat siyah renktedir. Parmaklar arasında ovulduğunda hoş bir koku yayar. Çok küçük taneli çörek otu, elek altı olabilir ve bu, kalitesini düşürür. Çörek otu tohumu öğütüldüğünde bekletilmemelidir. Yağı oksidasyona duyarlı olduğundan hemen tüketilmelidir, aksi takdirde sağlığa zarar verici hale gelir. Bu sebeple çörek otu öğütüldüğünde bekletilmeden tahin ve pekmeze karıştırılmalıdır. Öğütülmüş olarak satılan çörek otu kesinlikle yenmemelidir; sadece haricen veya buhar banyosunda kullanılmalıdır. Çörek otu yağı içilecekse, açık parlak sarımsı renkte, kolay akıcı, dipte tortu bulunmayan, tadı ve kokusu hoş ürünler tercih edilmelidir. Bu özelliklere uymayan çörek otu yağı içilmemeli, yalnızca haricen kullanılmalıdır.

Tıp biliminin temel dayanağı, vücudun kendi kendini tedavi edebilme gücüdür. Dışarıdan destek verilebilir, ancak vücut kendi kendine yardımcı olmuyorsa yapılabilecek pek bir şey yoktur. Bu açıdan bakıldığında, çörek otu, savunma sistemi dengelerini kurarak, vücudun kendi kendine yetebileceği bir ortam hazırlamaktadır ve hastalık yapıcı unsurları etkisiz hale getirmektedir. Son zamanlarda önem kazanan yüksek kan basıncı, diyabet, yüksek kolesterol, obezite, romatizma, astım, alerji ve diğer kronik hastalıklarda çörek otu başarıyla kullanılmaktadır. Çörek otu tohumları binlerce yıldır baharat ve gıda koruyucu madde olarak da kullanılmaktadır. Bitkinin tohumları ve yağı, geleneksel tıp kapsamında kullanılabilecek potansiyel ilaç nitelikleri taşımaktadır. Bu derlemede, çörek otunun terapötik kullanımları ve beden sistemlerine etkileri incelenmiştir. Çörek otu, oksidan ajanları temizleyen antioksidan sistemi harekete geçirme özelliğine sahiptir. İnflamatuar süreçlerin mediatörü olan prostaglandinleri ve lökotrienleri baskılayarak antienflamatuvar özellik göstermektedir. Bitkinin immunomodülatör (savunma sistemini düzenleyici) nitelikleri, T hücrelerini ve doğal katil hücrelerini artırarak bağışıklık yanıtına katkıda bulunma şeklindedir.

Çörek otunun son zamanlarda tedavi amacıyla kullanıldığı bazı alanlar şunlardır: