Pancar tohumlarının kalitesi, verimi kadar önemlidir. Pancar bitkisi tohumlarıyla çoğaltılır. Kışları yumuşak geçen bölgelerde pancar tohumları sonbaharda ekilir ve ürün ilkbaharda alınır. Kışları sert olan yerlerde ekim, ilkbaharda, mart-nisan aylarında yapılır. Genelde pancar tohumları doğrudan doğruya bitkinin yetiştireceği toprağa ekilir. Sıra üzerinde tohumları ekme aralığı 5 cm'dir. Toprakta tohumlar 2-3 cm derinliğe ekilir.

Pancar tohumlarının ekiminde yüksek verim ve kalite, toprak hazırlığı, gübreleme, ekim işlemi, bakım, mücadele, sulama ve hasat gibi faktörler oldukça önemlidir. Pancar tohumu yetiştiriciliğinde toprak hazırlığı yani sürüm mutlaka yapılmalıdır. Sonbahar sürümü yapılan tarlada pancar tohumları kış yağışlarından daha çok faydalanır. İlkbaharda tohum ekmek daha kolaydır ve tohum yatağı daha kolay hazırlanır. Tarlanın uzun süre aynı derinlikte sürülmesi önemlidir. Aynı derinlikte sürülmesine bağlı olarak altta sert bir pulluk tabanı oluşur. Bu durum pancar tohumlarının derine inmesine mani olur ve çatallanma meydana gelir. Bunun için 4-5 yılda bir pulluk taban katmanının 50-60 cm derinliğinde dip kazan çekilerek kırılması gerekmektedir.

Kırmızı pancar tohumu, ılıman serin iklimlerin bitkisidir. Çok şiddetli soğukları olmayan bölgelerde, serin hava koşullarında çok iyi yetişir. İlkbaharda ekilip yazın yetiştirilecekse de serin havalarda yetişenleri renk ve nitelik yönünden daha üstün olur. Pancar tohumları erken ekilirse ve zamansız olarak sıcaklıklar yükselirse, pancar bitkisi hemen çiçeğe kalkar ve kökü yemelik değerini yitirir. Kırmızı pancar tohumu, toprak bakımından fazla seçici değildir. Ancak oldukça derin, gevşek bünyeli, süzek (suyu iyi akıntılı), organik madde yönünden zengin olması gerekir. Zengin tınlı ve kumlu-tınlı topraklarda çok iyi sonuç alınır. Ağır karakterli topraklarda, ürünün şekil ve niteliği bozulur ve pancar tohumu ekilmemelidir. Ekilecek pancar tohumları önceden iyi hazırlanmalı ve gübrelenip derin kazılarak kabartılmalıdır. Sonra toprak yüzeyi çok iyi düzeltilmelidir. Bu düzeltme işi tırmıkla yapılır.

Gelişigüzel hazırlanan toprakta pancar tohumları iyi sonuç vermez. Çimlenen bitkiler 3-4 yapraklı olunca hafif bir çapalama yapılır ve bitkiler arasında 10'ar cm aralık bırakılacak şekilde seyreltilir. Pancar bitkileri 5-6 yapraklı olunca ikinci bir çapalama daha yapılır. Bu sayede hem toprak kabartılır hem de yabani otlar gider.

Yaz mevsiminde havaların sıcak ve kurak geçtiği dönemlerde pancar bitkileri düzenli olarak sulanmalı ve özellikle her çapalamadan sonra kesinlikle sulanmalıdır. Böylece bitkiler daha güzel gelişir ve meyve verir. Pancar bitkilerinin iyi gelişmesi ve yüksek ürün vermesi için, toprakta azot, fosfat ve potasın her zaman yeterli miktarlarda bulunması gerekir. Bitki, iyi yanmış ve çürümüş çiftlik gübresini çok sever. Bunun için pancar tohumlarının ekiminden önce yapılacak toprak analizi sonuçları dikkate alınarak bitkiye bu tür gübreler verilir. Çiftlik gübresi verilmezse toprakta yeşil gübreleme yapılmalıdır. Ayrıca analiz sonuçlarına göre azot, fosfat ve potas oranları belirlenen kompoze fenni gübre toprağa verilmelidir. Pancar bitkisi, tohumlarının ekiminden sonra yaklaşık üç ay kadar sonra hasat edilmeye başlanır. Genellikle kök yumrularının çapı 3-4 cm olunca hasat edilir. Pancar bitkisinin standart çeşitlerinde kök çapı 5 cm'yi aştığında ürünün niteliği bozulur. Bu nedenle hasat, zaman geçirilmeden yapılmalıdır. Hasat işlemi, bitkinin elle ya da çapayla sökülmesiyle gerçekleştirilir. Hastalık ve haşerelere karşı bitkilerin direnci azalır. Bu nedenle pancarların uygun zamanda ekilmesi çok önemlidir.