Roka, Turpgiller familyasından bir bitkidir ve yaprakları salata olarak tüketilen acımsı bir tada sahiptir. Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde genellikle salata ve garnitür olarak kullanılır. Bazı ülkelerde ise yemek olarak da pişirilir. İlk yıl yaprakları sofralık olarak üretilir; düşük sıcaklıklarda kışı geçirdikten sonra ilkbaharda generatif döneme geçer ve tohum oluşturur.

Roka bitkisi sebze olarak kabul edilir ve roka tohumundan elde edilir. Roka tohumundan elde edilen bu bitkinin yaprak kısımları tüketilir. Roka tohumlarının şekli ve rengi lahana grubunda olan sebzelerin tohumlarına benzer, ancak roka tohumları daha küçüktür. Bir gramda yaklaşık 500 tohum bulunur. Çimlenme sürelerini normal koşullarda 4-5 yıl muhafaza ederler. Optimum çimlenme sıcaklığı 20-25 °C'dir. Sıcaklığın 10 °C'nin altına düşmesi halinde tohumların çimlenmesi ve bitki gelişimi yavaşlar. Roka doğrudan tohum ekim yöntemi ile yetiştirilir. Ülkemizin batı ve güney bölgelerinde, yıl boyunca açık tarla koşullarında tohum ekimi yapılarak roka yetiştiriciliği yapılabilmektedir.

Roka tohumu, doğru ekim ve bakım şartları sağlandığında oldukça verimli bir bitki türüdür. Besin değeri yüksek ve farklı mutfaklarda çeşitli şekillerde kullanılabilen roka, bahçelerinizde kolaylıkla yetiştirilebilecek bir bitkidir.