Balkabağı, kabakgiller familyasından olup, çok faydalı bir bitkidir. Balkabağı hem sebze hem de meyve kategorisinde yer alır. Bunun nedeni ise içerdiği birtakım maddelerdir. Balkabağı tohumu yassı, koyu yeşil bir renktedir. Kabuk rengi sarı, beyaz bir tondadır. Yemek olarak tüketildiğinde sebze, tatlısı yapıldığında ise meyve formundadır. Balkabağı olgunlaşma sürecinden sonra balkabağı tohumunu kendi içerisinde barındırır. Balkabağı tam ortadan ikiye ayrıldığında orta kısmı balkabağı tohumu ile doludur. Bu balkabağı tohumunu iç kısımdan alıp işlem görmeden direkt güneş ışığına maruz kalmadan kurutarak bir dahaki sefere kendi balkabağı tohumunuzu edinebilirsiniz. Kuruttuktan sonra muhafaza etmeniz çok kolay olacaktır.

Balkabağı tohumunu iç mekânda Mart ve Haziran aylarında ekebilirsiniz. Balkabağı tohumlarını ekmek için torflu, perlit karışımı bir toprağa ihtiyacınız var. 7 cm üzerinde saksılarla başlayabilirsiniz. Her göz için her ihtimale karşı iki tane balkabağı tohumu yeterli olacaktır. Üzerini toprak ile örttüğünüz tohumu belirli aralıklarla sulamanız gerekir. Çimlenmeye başlayan balkabağı tohumunu önce 12 cm saksılara alarak kök gelişimini tamamlamasına yardımcı olun. Yeterli boyuta gelen fideleri dış mekâna Mayıs ve Haziran aylarında soğuklar geçtikten sonra ekin.

Balkabağı tohumu yetiştirme konusunu anlattık, eğer balkabağı tohumunuzu yetiştirmek için değil yemek için tercih ettiyseniz ezilebilir ve çiğnenebilir yapısı ile hafif tatlı ve çerez tadına yakın olan balkabağı tohumunu çiğ olarak ya da hafif tuzlu kavrulmuş olarak da tüketebilirsiniz. Kavrulan balkabağı tohumu, kavrulan diğer çekirdekler arasında en besleyici ve lezzetli olanıdır. Özellikle mevsiminde ilk çıktığı zaman içeriğindeki özellikler en yüksek seviyededir.

Balkabağı tohumları yüksek oranda çinko, magnezyum, demir ve antioksidanlar içerir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Balkabağı tohumları aynı zamanda zengin bir lif kaynağıdır, bu da sindirim sağlığını destekler.

Tohumları kavurmadan önce, birkaç saat suya ıslatmak, daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Kavururken düşük ısıda yavaş yavaş kavurmak, besin değerlerini korur.

Sonuç olarak, balkabağı tohumları hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Yetiştirilmesi ve saklanması kolay olan bu tohumlar, sağlığınıza birçok fayda sağlar.