Lahana, hemen hemen herkesin severek tükettiği bir bitkidir ve vücuda birçok faydası bulunmaktadır. Vücudun ihtiyacı olan birçok vitamin ve mineral değerlerini bünyesinde barındıran lahana, tohumdan elde edilen bitkiler arasında yer almaktadır. Ülkemizde lahana, sarma yemeklerinde, kapuska olarak, etli bir şekilde, salatalarda ve daha birçok yemek çeşidinde kullanılmaktadır. Oldukça lezzetli olan lahana, yüksek oranda folat, demir, potasyum ve magnezyum mineralleri içermektedir. Ayrıca C ve K vitamini de yüksek oranda içeriğinde bulundurmaktadır. Lahana tohumu özellikle büyük tarlalar şeklindeki arazilerde yetiştirilerek sofralarımıza ulaşmaktadır.

Lahanalarda döllenme oluştuktan sonra çiçekler üzerinde bulunan çanak ve taç yapraklar dökülme gösterir. Daha sonra dişi organ büyümeye devam ederek bakla şekli alır. İlk başlarda yeşil olan baklalar zaman geçtikçe olgunlaşarak önce sarımsı bir renk alır. Daha sonra ise bu renk tamamen olgunlaşma sağlanınca kahverengiye dönüşür. Bakla görünümünde kahverengi bir renkte olan bu lahana tohumuna siliqua meyve adı verilmektedir. Lahana tohumları iki gözlüdür. Bir zarla ortadan ayrılan bu tohumlar iki gözlü meyve içerisinde bulunurlar. Çimlenmeden yaklaşık 25 gün sonra bakla meyve içerisindeki tohumlar iyice belirginleşerek kendini gösterir. Bir bakla içerisinde 1-30 arasında değişen sayıda tohum bulunabilir. Tohumlar iyice olgunlaşınca gövde üzerinde bulunan baklalar aşağıdan yukarı doğru açılarak tohumlarını döker. Lahana toplama süresi geçerse, lahana tohumlarını yere döker. Bunun için hasat zamanını geçirmeden tohumları toplamak gerekir. Lahanadan alınan tohumlar yuvarlaktır ve hafif yumurta şeklini andırır. Olgunlaşmış tohumların rengi kahverengi, mor veya kırmızı olabilir. Tohum ağırlığı yaklaşık 1 gramdır.

Lahana tohumları hava ve toprak koşulları iyi bir hale gelmişse tarlaya ekilerek çimlenmesi beklenir. Fakat birçok lahana üreticisi, lahanaları fide halinde dikmeyi tercih etmektedir. Tohumdan lahana fidesi oluşturma ise batı ve güney bölgelerimizde temmuz ve ağustos ayları başında lahana fidesi yetiştirme tavalarında yapılmaktadır. Diğer bölgelerimizde ise mart sonu ve nisan başı lahana fidesi yetiştirilmeye başlanır. Çimlenme gücü %85-95 gibi yüksek bir orandadır. Lahana tohumları normal koşullarda çimlenme güçlerini 4-6 yıl arasında korumaktadır. Lahana tohumunun çimlenme sıcaklığı 10-30°C arasında olmalıdır. Lahana tohumunun maksimum çimlenme sıcaklığı 20-25°C'dir. Toprak düşük sıcaklıkta ise ve fazla nemli ise tohumun serin tutulmasına neden olmaktadır ve bu da lahana tohumunun çimlenmesini geciktiren unsurlar arasındadır. Lahana tohumu çimlenmeye başladığında toprağın su tutma kapasitesi iyi olmalıdır ve tohum ekimi belirli aralıklarla yapılmalıdır. Tohum ekiminden sonra toprak süzgeçle veya mini yağmurlama başlıkları ile sulanmalıdır.

Lahana yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar bulunmaktadır:

Lahana tohumundan başarılı bir şekilde lahana yetiştirmek, dikkatli bir planlama ve doğru tarım teknikleri ile mümkündür. Bu bilgiler ışığında, sağlıklı ve verimli bir lahana üretimi gerçekleştirebilirsiniz.